Hovedret
Cremet vegansk og glutenfri pastagryde
For mange år siden, mange år før jeg blev vegetar og siden veganer, havde jeg en kæreste, som var vegetar. Han lavede indimellem en ret med frisk pasta, fløde og tomater, som jeg var helt […]
Opskrifter
Hovedret
Vegansk lasagne
Denne veganske lasagne er lige, som en lasagne skal være: sød, salt, snasket, blød og lækker. Jeg har ofte serveret den for gæster og bliver altid spurgt om opskriften, men af en eller anden grund […]
Dips sauce og dressinger
Brændenældepesto med valnødder og purløg
Jeg elsker denne tid! Livskraften bobler og spirer og bruser frem overalt, den kan mærkes i knoglerne, i blodet, i jorden og i luften. Udenfor pibler små, spæde brændenældeskud op, purløgen står flot, træers og […]
Dessert
Sukkerfri raw dadelkage med matchafrosting
Uuuuhmenum! Jeg har et stykke tid eksperimenteret med forskellige dadelkager, fordi jeg forsøger at holde mig fra sukker. Det går ikke altid vildt godt, for jeg har en meget sød tand, og derfor er det […]
Hovedret
Grøntsagsspaghetti med broccoli, kål og svampe i gulerodssauce
I går fik vi pose fra Københavns Fødevarefællesskab, og det kom der denne her ret ud af. Den er spicy, lækker, sund og velsmagende. Jeg fik, som sædvanligt, ikke lige skrevet ned, hvor meget […]
Dips sauce og dressinger
Tomatpesto
For nylig var jeg på Stengården med en god veninde. Stengården er muligvis den lækreste butik i hele landet, og når jeg kommer derind, bliver jeg helt salig og får små, blinkende julelys i øjnene. […]
Hovedret
Boghvedepandekage med syrlig avocadocreme, kål og urter
I øjeblikket kan jeg slet ikke få nok af pandekager – altså af den sunde slags. Jeg har hele tiden enten boghvede- eller kikærtepandekager liggende i køleskabet, og så kan jeg på 10-15 minutter fremtrylle […]
Tilbehør
Veganske og glutenfri boghvedepandekager
Jeg elsker boghvedepandekager! Udover at smage lækkert og af mere end almindelige pandekager er de også glutenfri, og det kan min mave godt lide. De kan bruges som små, tykke pandekager med sirup og bær […]
Dips sauce og dressinger
Bønnespread med lime og gurkemeje
Den her spread er skøn som vegansk pålæg på et stykke ristet rugbrød eller som dip til grøntsagsstænger (eller bare med en ske;)). Opskriften kan også bruges som grundopskrift, hvor du nemt kan erstatte de […]
Hovedret
Vegansk moussaka-ish
Jeg bryder mig virkelig ikke om madspild. Derfor forsøger jeg jævnligt at sammensætte nye retter ud fra de grøntsager i køleskabet, som nærmer sig sidste udkald, så de ikke ender i skraldespanden. I går blev […]